はなまる♪簡単!!ふっくら肉まん☆
はなまるﾏｰｹｯﾄで紹介してたのを自分好みにアレンジ♪とっても簡単でおいしいです!!我が家ではいつもこれ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
はなまるﾏｰｹｯﾄでやっていた肉まんレシピを自分好みにアレンジ♪簡単にできるので我が家ではこれが定番(*^_^*)いろんな具を足してもおいしいと思います♪
はなまる♪簡単!!ふっくら肉まん☆
はなまるﾏｰｹｯﾄで紹介してたのを自分好みにアレンジ♪とっても簡単でおいしいです!!我が家ではいつもこれ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
はなまるﾏｰｹｯﾄでやっていた肉まんレシピを自分好みにアレンジ♪簡単にできるので我が家ではこれが定番(*^_^*)いろんな具を足してもおいしいと思います♪
作り方
- 1
まず生地を作ります。ボウルに●を入れ、箸で混ぜる。そこへぬるま湯（40℃くらい）を3回に分けて入れ、都度混ぜる。
- 2
混ぜたら最後にサラダ油を入れてこねる。だいたいまとまったら台の上に出し、やさしくこねていきます。
- 3
なめらかになったらキレイなボウルに移して、濡れ布巾をかけ室温で30分くらい寝かせて一次発酵。
- 4
具を作ります♪春雨は茹でて水気を切り、好みの長さに。ネギは１㎝弱の長さで輪切りにしてください。
- 5
ボウルに肉を入れ、調味料を１種類ずつ加え、都度混ぜて最後にネギ、春雨を加えザックリ混ぜます。これで具は完成!!
- 6
生地を打ち粉をした台に出し40㎝くらいに細く伸ばす。それを８等分にし、切り口に軽く打ち粉をしたら手のひらで押しつぶす。
- 7
伸ばしたら（押しつぶしたら）めん棒で10㎝くらいの円形に伸ばしていく。中心部にやや厚みをもたせてください。
- 8
生地に具をのせ、左手で持ち、右手の親指と人差し指で寄せるように（つまむように）ひだを作り、しっかり止めます。
- 9
蒸し器（上の段）にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き肉まんをのせ、蓋をして室温で15分寝かせ二次発酵。その間にお湯を沸かしておく。
- 10
蒸し器のお湯が沸騰したら、肉まんの入った蒸し器をのせ、フタをしたまま強火で15分。完成です♪
コツ・ポイント
打ち粉は軽めで!!つけすぎるとかさついて乾燥してしまいます(T_T)二次発酵も乾燥しないよう注意!!豚肉は小間切れでもバラ肉でもおいしいです♪我が家は挽き肉でアレンジ(*^_^*)
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