まずはID18907459の工程にそって『プレーンのタルト生地』を作ります。
*他のお気に入りのタルト生地でもOKです。

ID18907459に『失敗のない簡単な敷き方』を記載しています。
下処理を済ませた型に《シュクレ生地》を敷いておきます。

《(2)で型に敷いたシュクレ生地》を冷蔵庫で1時間位寝かす。
*《ピケ》は無しで…
*その間に《フィリング》を作ります。

フィリングのアーモンドクリームは…
ID18988659 の『アーモンドクリーム』にそって作って下さい。
混ぜるだけです。

【クルミとクランベリーの準備】
《クルミ》は適当な大きさに割っておく。
そしてオーブンシートを敷いた天板に広げます。

《大きいドライフルーツ》は適当な大きさに切っておく。
*出来上がりのフルーツ感がもっと欲しい方は、30ｇ増量しても◎です

(6)と(7)を合わせて一緒にボールに入れておく。

【ヌガーの準備】
《材料A》を焦げにくい鍋に入れて用意しておきます。

《(3)のシュクレ生地》を冷蔵庫から出して《アーモンドクリーム》を7～8分目まで入れる。
*中心は若干低くして下さい。

(10)を(11)のオーブンに入れて『15～20分』焼成する。
*各々のオーブンと型の大きさによって多少時間が変わります

(14)が焼ける『10～15分前』にヌガーを作り出します。
(9)の鍋を《中火》にかけてかき混ぜながらグツグツ煮ます。

《(15)の泡》が段々大きくなって粘度が増してきます。
色も若干『クリーム色』っぽくなります
*離れないで見ていて下さい

(16)をかき混ぜながら更に熱していきます。
少しずつ粘度が増して『クリーム色』が若干濃くなります。

(17)からは『やや早めに』ヘラを動かしながら、少しずつ煮つめていきます。
どんどん粘度が増してきます。
もうすぐです。

画像の様な感じになったら火を止める。
*スプーンですくって落とすと『トロ～ンとしたクリーム』でリボン状に落ちていきます。

(19)に(8)を入れて全体をさっと混ぜる。

ベリーとクルミを混ぜた事により若干ヌガーの色が濃く見えますが…
(19)の色はこの画像より少し薄いクリーム色がベストです

《焼きたての(14)》に《出来たての(21)》をスプーンでのせる。
*『焼成でヌガーが広がるので』画像位の範囲でのせます

(22)を再び『170～180℃のオーブン/15～20分』焼く。
*途中で様子を見て下さい。

(22)のようにのせて頂いたら余り付きませんが…
『型とタルトの間に付いたヌガー』を熱くて柔らかいうちに取り除きます。

タルトが十分冷めたら、型から出して出来上がりです^^
次に『スティックタイプ』の作り方を記載します。

【スティックタイプ】
タルト型がない方や面倒臭い方、スクエアが好きな方はこちらもお奨めです^^

『オーブン可能な四角い型(流し缶やパウンド型や紙OK)』にオーブンシートを敷いておく
*画像は大きさを調節してます。

《ラップに挟んだシュクレ生地》を麺棒で『5mm弱』の厚さに伸ばし、(28)の型の大きさに包丁で四角く切る。

『四角に切った生地』を(28)に敷いて、軽くフォークで《ピケ》をする。
*タルトはピケ無しですが、面積が広いので一応…

(30)の上に《アーモンドクリーム》を『2～3cm位』の厚みになるように流す。
そして簡単に平に均します。

(31)を170～180℃に予熱したオーブンで25分～30分焼く。
焼けたら同様に出来たてのヌガーを流して平に均します

(32)を再び『20分前後』焼成する。
そして焼成後、紙を持ってそっと型から出して粗熱を取ります。

(33)を型から出して『約5分後』…
『触れれる熱さになったら』好きな幅に包丁でカットして出来上がりです^^

こちらはタルトの断面♪
通常のフロランタンの間にしっとりアマンディーヌがサンドって感じの食感です。
美味しい^^

こちらは『7×3cmのマフィン型』に薄くシュクレ生地を敷いて同じように焼いた物です。

こちらはたっぷりアーモンドクリームが入って焼いてるので更に贅沢です。
どのタイプもそのままガブッていってもらうのも◎かと

【食べ頃】
出来れば翌日～翌々日以降に食べて下さい。
焼きたてよりも生地が落ち着きグッとグレードアップします。

工程は私の好きな『クルミとベリー』ですが《スライスアーモンド100g》にして頂くと、トップは画像の様な感じになります。

通常のフロランタンクッキーのレシピはID:17496910です。

スティックケーキとして作られる方は土台のシュクレ生地を卵が要らないID:19562013にしていただいてもOKです。

マフィン型での失敗のないタルト作りはID18907459に記載しています。