きのこソースのお豆腐ハンバーグ
お豆腐でかさ増し♪ミス・サラダーリュのヘルシーハンバーグ
きのこソースの代わりに、大根おろし＋ポン酢も美味しいです
このレシピの生い立ち
子供の頃、給食で残したパンがたまると母とハンバーグを作りました。
その頃を思い出しながら作りました。
「パニパニれすとらん くぅくっく」第4話のランチレシピです
きのこソースのお豆腐ハンバーグ
お豆腐でかさ増し♪ミス・サラダーリュのヘルシーハンバーグ
きのこソースの代わりに、大根おろし＋ポン酢も美味しいです
このレシピの生い立ち
子供の頃、給食で残したパンがたまると母とハンバーグを作りました。
その頃を思い出しながら作りました。
「パニパニれすとらん くぅくっく」第4話のランチレシピです
作り方
- 1
玉ねぎを、みじん切りにする
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- 2
ボウルに木綿豆腐を入れ、ヘラでよくつぶしペースト状にする
-
- 3
パン粉を加え、よく混ぜ、豆腐の水分をパン粉にすわせる
-
- 4
合挽き肉と●の調味料を加え
-
- 5
ねばりがでるまで手で、よく練り混ぜる
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- 6
1の玉ねぎを入れ
-
- 7
全体に混ざったら
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- 8
4等分にして、小判型に丸め、まん中をへこませる
-
- 9
フライパンにサラダ油(分量外)をひいて強火にかけ、ハンバーグに焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返す
-
- 10
うら面も焼き色がついたら蒸し焼き用の水を注ぎ入れフタをして中火で蒸し焼きにする
※ハンバーグを2ツ焼く場合は水50cc -
- 11
10分ほど蒸し焼きして、水分がなくなったら、竹串をさしてみる。
透明な汁が出たらハンバーグの焼き上がり -
- 12
つぎに、ソースを作る
しめじはほぐして、エリンギはタテ半分に切って薄切りにする -
- 13
ハンバーグを焼いた油が残ったままのフライパンにきのこをいれる
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- 14
全体に油がなじんだら、
-
- 15
★の調味料を入れて、少しトロっとするまで煮詰めてソースの出来上がり
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- 16
ハンバーグの上にきのこソースをかけて、はい♪完成
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- 17
こちらは
大根おろしにポン酢をかけていただく和風バージョン♡
レシピID : 18377372
和風にも美味しいハンバーグ -
- 18
大根おろしハンバーグの添え物に
焼き茄子がとても合いました♪ -
コツ・ポイント
ハンバーグを練る時点で、玉ねぎを入れないことくらいです。
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