はじめての手打ちそば
船上のクックパパ @cook_40128278
誰でも出来る、手打ちそば作り！
このレシピの生い立ち
そば作りは、プロの技だと思い。 なかなか素人では
難しいかと.,...
家庭でも出来ないかと挑戦した
ところ、美味しく出来たので紹介しました。
はじめての手打ちそば
誰でも出来る、手打ちそば作り！
このレシピの生い立ち
そば作りは、プロの技だと思い。 なかなか素人では
難しいかと.,...
家庭でも出来ないかと挑戦した
ところ、美味しく出来たので紹介しました。
作り方
- 1
そば粉と小麦粉をふるいにかけてからよく混ぜ、水を半量入れる。
-
- 2
水を3回に分けて入れよく混ぜ。一塊にして30回ほど菊練りをする。
（外側から内側に練る。） -
- 3
たっぷりと打ち粉をして生地を綿棒で四角に伸ばしていく。
-
- 4
3つ折りにして包丁で細くカットする。(たっぷりと打ち粉する)
-
- 5
沸騰したお湯を用意して1～2分茹でる。
麺つゆは★を全部鍋に入れて火にかける。
コツ・ポイント
そば打ち専門道具は揃える必要ないと思います。めん棒だけは、あれば出来ます。 工程で1番難しいのは、そば切りだと
思います。めんを潰さずに細く切ることポイントです。
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