大根の牛ススジ煮込み
大根を牛スジ肉と煮込んでおいしく頂きましょう！
このレシピの生い立ち
牛スジを大根とじっくり煮込みました
作り方
- 1
牛スジ肉は食べ易い大きさに切って、１／３量の生姜、ネギの葉先（青い部分）といっしょに２０分煮て、ざるにあれ水で洗う。
- 2
再び水から、１／３量の生姜、ネギ５ｃｍ、お酒３０ｃｃといっしょに２０分煮て、肉と、網で濾した煮汁を圧力鍋に入れる。
- 3
２ｃｍ厚の半月切りした大根は、水で２０分煮て、一端取り出し、圧力鍋で、牛スジ、残りの生姜、ネギ、酒、調味料と煮る。
-
- 4
３０分加圧して煮たら、冷まし、翌日食べる前に温め、あさつきを掛けて完成！
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｛牛スジ｝を使って粕汁を作りました。先に｛牛スジ｝を煮込んで粕汁に入れた方がおいしいです。｛牛スジ｝は作り置き出来ます。
サリー1号さん
その他のレシピ
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