ル・クルーゼにオリーブオイル大さじ１（分量外）とニンニクを入れて熱し、香りをうつす。

肉は室温に戻しておき、塩こしょうして、キッチンペーパーで水気をとる。

ル・クルーゼに肉を入れて、しっかり焼き目がつくまで焼く。にんにくが焦げるようなら取り出す。

肉を取り出し、必要ならオイルを足して、野菜を炒める。（もしもジャガイモを入れる場合、芋はのちほど加える）

肉を戻し、※の材料を入れる。

沸騰したら、弱火にして蓋をする。そのまま焦げないように注意しつつ、2時間程煮込む。

ブラウンソースを作ります。市販のものでもOK。

小麦粉とバターを別の鍋でじーーーーっくりと炒める。

湯を少しずつ入れて伸ばす。

ケチャップ、ウスターソース、ストック、コショウを入れる。

2時間煮込んだル・クルーゼに、ブラウンソース、ジャガイモ？を加え30分程さらに煮込めば完成！塩で味を調整してくださいね。