鯛のアラをサッと
水洗いし
鍋のお湯の中に
入れます

鯛のアラは水洗い
しウロコや血の塊
をのぞき
ごんぼうは
大きめの
ささがきにし
水にさらしあげて
おきます

鍋にお湯を沸かし
鯛のアラを入れ
調味料を入れ
アクを取りながら
中火で煮ます

５分程したら
ごぼうを入れ
中火で５分程
アクを取りながら
煮ます
最後にみりんと
醤油で味を
整えます