鯛とごぼうのあら煮

Name: 鯛とごぼうのあら煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛のアラ 1パック(1/2尾); ごぼう 1本; みつば 少々; 水 ５００cc; 砂糖 大さじ2; 酒 大さじ3; 醤油 大さじ4; みりん 大さじ1; 醤油 大さじ1; 山椒のみ 少々

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パグパグヨッシー @cook_40133547

鯛を一尾買ったので
あら煮にしました
このレシピの生い立ち
あら煮はごぼうが1番
美味しい気がします
田舎では川魚をよく煮炊き
しましたが同じ要領
だと思います
あれば山椒のみもとっても合います

材料

鯛のアラ 1パック(1/2尾)
ごぼう 1本
みつば少々
水５００cc
砂糖大さじ2
酒大さじ3
醤油大さじ4
最後にいれる
みりん大さじ1
醤油大さじ1
山椒のみ少々

作り方

1
鯛のアラをサッと
水洗いし
鍋のお湯の中に
入れます
2
鯛のアラは水洗い
しウロコや血の塊
をのぞき
ごんぼうは
大きめの
ささがきにし
水にさらしあげて
おきます
3
鍋にお湯を沸かし
鯛のアラを入れ
調味料を入れ
アクを取りながら
中火で煮ます
4
５分程したら
ごぼうを入れ
中火で５分程
アクを取りながら
煮ます
最後にみりんと
醤油で味を
整えます

コツ・ポイント

アクを丁寧に取ることです

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レシピ作者

パグパグヨッシー @cook_40133547

2018/10/10 06:00に公開

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