菜の花＆チーズのリュスティック♪
春の香りたっぷりのリュスティックは
いががですか？
このレシピの生い立ち
春野菜をミックスしてみました。
作り方
- 1
①ボールに★を入れる。
②イーストと塩は
離して入れる
③イーストめがけて
湯を入れ混ぜる。
(こねなくていいです -
- 2
④オーブンの発酵機能で１時間置く
⑤ガス抜きをして
ラップをしてビニール袋に入れ冷蔵庫で
６時間低温発酵させる -
- 3
⑥ガス抜きをして
台に打ち粉をして
生地を置き打ち粉をして乾燥しないよう
ビニールに入れて
１時間、室温に置く -
- 4
⑦生地を６分割する。
⑧オーブンの発酵機能で３０分置く。
２～２，５倍くらいになるまで -
- 5
⑨米粉を茶漉しで
生地に振りかける
⑩オーブン２００度で予熱する -
- 6
⑪２００度オーブンで２０分焼く
-
コツ・ポイント
１の工程1では湯を入れて粉気がなくなるまで
ぐるぐるかき混ぜ程度でこねなくてよいです。
お好きな中力粉で作ってくださいね。
スチームオーブンを使用しています。
スチームがない場合は軽く霧吹きをして焼成してください。
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