卵をそのまま冷凍庫で1晩置いておく。

ボウルに☆を入れ粘りがでるまでよくかき混ぜる。我が家は生の玉ねぎを入れますが、炒めて粗熱がとれたものをいれてもOKです。

ボウルにラップをして冷蔵庫で少し休ませる。

卵は冷凍するとヒビが入ります。流水に少し置くとゆで卵みたくつるんと殻が剥けます。

肉だねを空気を抜きながら薄い楕円形にします。この時、真ん中が少し厚めになるように形作りましょう。

真ん中に卵を入れ、しっかりと包み込みます。

熱したフライパンに閉じ目を下にして焼きます。始めは強火で焼き色を付けましょう。2~3分です。

ひっくり返して中火に落とし、お水を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。我が家は大体7分前後です。

竹串を指して唇に当てて中が熱くなってるか確認しましょう。押すと卵が潰れます。

ソースは残った煮汁に醤油、玉ねぎの甘酢漬け、お水を入れ煮詰めたら完成です。

タマネギの甘酢漬けはレシピID:19106278こちらもどーぞ♡