自宅で簡単 濃厚カルボナーラ
りんちゃんPAPA @cook_40099454
イタリアローマの名物カルボナーラ。そんなカルボナーラを自宅にある材料で簡単に作れるレシピの紹介です♪
このレシピの生い立ち
イタリア料理店に小さい子供を連れてはなかなか行けないので、自宅で作れるように考えました♪
くわしい作り方はこちらの動画で紹介しています↓
https://www.youtube.com/watch?v=V_W0fsMluOY&t=3s
自宅で簡単 濃厚カルボナーラ
イタリアローマの名物カルボナーラ。そんなカルボナーラを自宅にある材料で簡単に作れるレシピの紹介です♪
このレシピの生い立ち
イタリア料理店に小さい子供を連れてはなかなか行けないので、自宅で作れるように考えました♪
くわしい作り方はこちらの動画で紹介しています↓
https://www.youtube.com/watch?v=V_W0fsMluOY&t=3s
作り方
- 1
最初にベーコンを炒めていきます。
焦がさないようにカリッと焼いていきます。(クロカンテ） -
- 2
ベーコンがいたまったらニンニクを入れ、色ずいてきたら生クリーム、牛乳を入れ一端煮立たせます。
- 3
そしてソースに塩、昆布茶で味付けし、
いったん火を止めて冷まします。 - 4
ソースが冷めてきたら、卵黄、チーズを入れて、ソースの完成です。(まだ火はつけないでください）
-
- 5
パスタが茹で上がったら先ほどのソースが入ったフライパンに入れ、ここで再度火をつけます。
- 6
ゆっくり卵が固まらいように火を入れて濃度を調節し、全体にソースが絡んだら、黒こしょうを振って完成です♪
-
コツ・ポイント
ベーコンをカリッと香ばしく焼くことでソースに油が溶け出し一段深いソースに仕上がります。
ある程度温度が下がったときに卵黄を入れること、パスタをフライパンに入れてから火をつけることで
滑らかなソースに仕上がります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19109719
