HBで生地の一次発酵まで。5分割(写真は6個ですが)きれいな面を出すように丸め、濡れふきんをかけ10分ほどベンチタイム

裏側を上にして10×20㎝ほどに伸ばす。

隙間なくくるくるとまく

巻き終わりの一方は広げたまま、以降の巻き終わりをしっかりつまんで閉じる

手でコロコロころがして長さをととのえ(25㎝前後)、4で広げた一方の端にもう一方を包み込み、しっかり閉じる。

濡れふきんをかけて室温(20度前後)で15分ほど休ませる。冬は暖かい部屋か、レンジの発酵機能(低めに)でも。

水気を切ったら天板にのせ、半円状にカットした太めのストローなどを押し付け、耳の模様をつけてから、15分焼く。

あら熱がとれからリラックマの顔をかいて完成