食材は好きなものをたくさん入れてください。濃い味は後から調節できますが、薄味好みの方は標準よりも少なめで。

肉団子の鶏肉は挽肉じゃなくてもいいと思います。肉、ネギに、鶏がら、酒、醤油、塩を少量ずつ加えます。万能ネギもあると綺麗。

よく混ぜ、たぶん空気を抜くと崩れない。

鍋に水、にんにく、鷹の爪、鶏がらスープを加え沸騰させます。沸騰したら肉団子を突っ込みましょう。

肉団子は2〜3分で取り出し、ちゃんこを煮込みに入ります。
まずはキャベツを。食材の順番は自由ですが、オススメはレシピ順。

残りの調味料を全て加え、食材を全て入れます。お好みの時間で肉団子も戻します。

完成したら取り皿に分け、一味や万能ネギを加え召し上がれ。

しめは雑炊。再度沸騰させた鍋にご飯を加え、薄いと感じる方は本出し。
火を止めたらお好みで軽くといた生卵を。