えのき、しいたけのいしづきをとり、えのきは２等分に、しいたけはスライス。小松菜も食べやすい大きさに切る。

水に鶏がらスープの素を溶かして沸かし、きのこ、たけのこ、小松菜を加え煮る。

白滝を熱湯（分量外）にかけて、湯通しする。みずきりして器に盛っておく。

きのこに火が通ったら片栗粉を同量の水で溶いたものを入れ、卵液を加えてかき玉にする。

しらたきを盛った器にできた汁をかけて、ネギをのせて出来上がり。