作り方
- 1
グラニュー糖を中フライパンに入れてインダクションレンジ6～7で加熱（水分いりません）
-
- 2
徐々に溶けてきます。
かき混ぜない。
中心が色づいてきたら鍋をゆっくり回す -
- 3
こんな感じになりったら加熱ストップ。
-
- 4
卵を泡立てないように混ぜます。
-
- 5
別鍋に牛乳と砂糖を入れて温めます。砂糖が溶けて鍋肌が温かいと感じる65度くらいにします。
- 6
温めた牛乳を卵のボールに加えて混ぜます。
-
- 7
中フライパンに漉しながら静かにそそぐ。
-
- 8
保温95℃で60分
-
- 9
携帯と大きさ比べてみました。
デカイです。
-
- 10
しっかり冷めたら鍋肌に一周ナイフを入れて慎重に大きい皿にひっくリ返して出来上がりです。
-
- 11
プリン用の砂糖は65ｇだと甘さ控えめです。
２０１２/３/２２追記 - 12
リーフおこめちゃん
コメントの途中で掲載していまいました。ごめんなさい
思う存分皆さんで取り分けてね
レポありがとう。
コツ・ポイント
牛乳は65度くらいまで温めてください。熱すぎると卵と混ぜ合わせたとき固まってしまいます。
ひっくリ返すときはしっかり冷まし落ち着かせてから鍋底を少し温めるといいです。
アムウェイ鍋とインダクションレンジをお持ちの方のレシピです。
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その他のレシピ
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