かわいいクリスマスリース型シュークリーム
さっくり生地のプチシュークリームをクリスマスリース型に仕上げました。クリームを詰めて、飾り付けと一緒にお楽しみください。
このレシピの生い立ち
いつものシュークリームを、クリスマスに向けリース風にアレンジしました。「特宝笠」を使ったシュー生地は,やわらかくソフトな口当たりです。
かわいいクリスマスリース型シュークリーム
さっくり生地のプチシュークリームをクリスマスリース型に仕上げました。クリームを詰めて、飾り付けと一緒にお楽しみください。
このレシピの生い立ち
いつものシュークリームを、クリスマスに向けリース風にアレンジしました。「特宝笠」を使ったシュー生地は,やわらかくソフトな口当たりです。
作り方
- 1
【事前準備】薄力小麦粉（特宝笠）はあらかじめふるっておきます。卵とバターは室温に戻しておきます。
- 2
【事前準備】天板にオーブン用ペーパーを敷いておきます。
- 3
【事前準備】オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 4
手鍋に牛乳、バター、塩を入れて沸騰させ、バターを完全に溶かします。
- 5
火を止め、薄力小麦粉（特宝笠）を入れ、素早く粉に水分を吸わせて練り合わせます。
- 6
再び火にかけ（中火）、手早く混ぜながら火を通します。鍋底に薄く膜が張り、生地がひとまとまりになったら火を止めます。
-
- 7
生地をボウルに移し、ほぐした卵の1/3の量を加えて混ぜ合わせます。
- 8
残りの卵も生地の硬さを見ながら加えます。仕上がりの目安は、へらですくった生地がゆっくり流れ落ち、逆三角形に残る程度です。
-
- 9
絞り袋に生地を入れ、丸く絞り出します。（口金直径0.5mm）
-
- 10
霧吹きをかけ、180℃のオーブンで20～25分焼成します。
- 11
160℃に温度を下げてさらに15分焼成します。温度を下げる目安は表面がきつね色になった頃です。
- 12
焼き上がったら粗熱をとります。上下半分にスライスし、クリームを絞り、お好みのトッピングをして仕上げます。
コツ・ポイント
・シュー生地の炊き上げは、火を入れ過ぎると油が染み出し生地が分離してきます。
火の通し過ぎや火加減に注意しながら行ってください。
・焼成中、オーブンは絶対に開けないでください。
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