明太子をばらし、生クリームと合わせます。

※この時うどん用の湯を沸かしておく。

フライパンにバターを弱火で溶かし、(１)を加えます。

沸騰した湯に潜らせたうどんを(２)に入れ絡め、塩コショウで味を整えたら器に。小口切りにした小ネギを散らして出来上がり。