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生揚げと茄子のゴマ酢炒め
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生揚げと茄子のゴマ酢炒め-レシピのメイン写真

生揚げと茄子のゴマ酢炒め

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

とろっとした茄子と香ばしい生揚げに、ごまたっぷりのたれがよくからみ、ご飯のおかずにもおつまみにも。我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
ごま大好きな我が家の定番メニューです。
お酢が全体の味を引き締めてくれます。

とろっとした茄子と香ばしい生揚げに、ごまたっぷりのたれがよくからみ、ご飯のおかずにもおつまみにも。我が家の定番です。
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ごま大好きな我が家の定番メニューです。
お酢が全体の味を引き締めてくれます。

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生揚げと茄子のゴマ酢炒め

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

とろっとした茄子と香ばしい生揚げに、ごまたっぷりのたれがよくからみ、ご飯のおかずにもおつまみにも。我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
ごま大好きな我が家の定番メニューです。
お酢が全体の味を引き締めてくれます。

とろっとした茄子と香ばしい生揚げに、ごまたっぷりのたれがよくからみ、ご飯のおかずにもおつまみにも。我が家の定番です。
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ごま大好きな我が家の定番メニューです。
お酢が全体の味を引き締めてくれます。

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材料

4人分
  • ごま油 大さじ1.5
  • 茄子(4つ割後、長さを3等分) 2本
  • 生揚げ(縦3等分、厚さ1cm) 1枚
  • 合わせ調味料
  • 白すりごま 大さじ2
  • 味噌 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 三温糖 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ごま油を熱し、中火で茄子と生揚げを炒める。

    • 生揚げと茄子のゴマ酢炒め作り方1写真
  2. 2

    茄子がしんなりしたら、合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。

コツ・ポイント

合わせ調味料を加えた後は、焦げないように注意します。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/10/21 12:06に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 厚揚げ 酒 味噌

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