アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣に塩と片栗粉をまぶして軽く揉み、水で流します。
片栗粉に汚れがついてくれるので綺麗になります。 -
- 2
大匙１の塩を入れた熱湯（500~700ml程度）で弱火で３分茹でます。
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- 3
ザルでお湯を捨てたら、軽く牡蠣の水気を拭き取ります。
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- 4
牡蠣が浸かる程度までオリーブオイルを入れて、少し置けば完成。
いつも翌日の夜に食べています。 -
- 5
レモンやすだちなどの柑橘系を軽く絞って食べます。
うちはすだちの木があるのでいつもすだちです。 -
コツ・ポイント
弱火で茹でた方が身が硬くなりにくいそうです。
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