作り方
- 1
干し椎茸を水で戻す。前の日から冷蔵庫にいれて戻すのが理想。
- 2
①ニラ、キャベツ、人参を小さく切る。
②生姜とニンニクはすり下ろす。
③戻した干し椎茸を小さく切る。④戻した水はキープ。 - 3
豚ひき肉300gと①②③をボールに入れ、中華だし、塩コショウを加え、よく混ぜる。
-
- 4
粘りがでてきたらok。⑤具の出来上がり。
-
- 5
餃子の皮に⑤具をつつむ。この時④の戻した水を餃子の皮の合わせしろに塗る。平らに並べる。
- 6
大きいフライパンにごま油をひき、20個くらい並べ、水をさし蓋をして中火で炒める。
大きな皿にひっくり返して、出来あがり。 -
コツ・ポイント
具を粘りが出るまで、しっかり混ぜる。
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