野菜はすべてみじん切りにしてキャベツ、白菜は小さじ半分の塩をふり軽くもんで10分ほどしたら水分をしぼります。

豚ミンチ肉に、ニンニク、生姜、醤油、酒、ごま油を入れます。粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

絞った野菜に他の野菜、良く混ぜ合わせたひき肉、卵、片栗粉を入れ砂糖、塩コショウし更に粘りが出るまで混ぜ合わせます。

できればラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

切り餅を細かくカットしておきます。

餃子の皮に餡をのせ、カットしたお餅を適量入れ包みます。

市販の餃子の皮で約30個位くらいできます。

あとは通常通り油をひき餃子をならべ蒸し焼きにして最後にごま油を軽くまわし入れ焼き完成です。