１）初めに出汁用昆布を小さめにカットしておきます。
２）鍋に水を入れ沸騰させたらカットした昆布を入れて更に煮立たせます

３）マコモダケは斜め千切り、ニラは３〜４cm幅でカットします。
４）２）で沸騰させたお鍋にニラとマコモダケを入れます。

５）1分くらいしてお湯に野菜がなじんだら、お酒とお醤油を入れて味をなじませます。
６）味見して薄いようなら塩を加えます。

７）卵を溶いて上からさっとお鍋に流し込み３０秒ほど煮立たせたら出来上がり。