手作り 自家製麺つゆ 3倍濃縮 どすぇ

。・*Yuki*・。 @cook_40211638
買うより安い!無添加で安心!かつおぶしだけで良いだしが出ます。
このレシピの生い立ち
買うより作ったほうが安い!
色々なダシを使ってみたけど、何だかえぐみが残って…。
試行錯誤の末、かつおぶしだけになりました。
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色々なダシを使ってみたけど、何だかえぐみが残って…。
試行錯誤の末、かつおぶしだけになりました。
作り方
- 1
お鍋に本みりんと砂糖を入れ、沸騰させる。
- 2
沸騰して3秒待ってから醤油を入れる。
- 3
再び沸騰したらかつおぶしを入れる。
- 4
三度沸騰したら3秒待ってから火を止めてそのまま冷ます。
- 5
かつおぶしを漉して出来上がり。
コツ・ポイント
みりんは必ず沸騰させてください。お酒臭さが残ります。
煮沸した瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。
保存期間は2週間を目安に。
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