大根葉とじゃこの甘辛炒め
ぴょん太58 @cook_40070692
大根の葉は緑黄色野菜♪
塩ゆでした大根の葉を甘辛く炒めた
簡単で栄養たっぷり副菜(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
大根の葉は栄養価が高いので
我が家では捨てずに使います♡
味噌汁の具にしたり炒めたり
混ぜごはんにして
おいしくいただきます♬
こちらはじゃこ甘辛炒めバージョンです♪
大根葉とじゃこの甘辛炒め
大根の葉は緑黄色野菜♪
塩ゆでした大根の葉を甘辛く炒めた
簡単で栄養たっぷり副菜(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
大根の葉は栄養価が高いので
我が家では捨てずに使います♡
味噌汁の具にしたり炒めたり
混ぜごはんにして
おいしくいただきます♬
こちらはじゃこ甘辛炒めバージョンです♪
作り方
- 1
大根の葉は流水で汚れをしっかり洗い流す
- 2
鍋に水を入れ
火にかけ沸騰したら塩、大根の葉を加えサッと茹でざるにあげ水気を切って
粗熱をとる - 3
大根の葉は約５mm幅の小口切りにする
- 4
フライパンに
サラダ油、ごま油を熱し大根の葉を加え
木べらで水分が飛ぶまで強火で炒める - 5
水分がなくなれば
中火にしてじゃこを加え香りが立つまで
香ばしく炒め合わせ酒、みりんを加え
全体を炒め合わせる - 6
全体がなじんだら
しょうゆ、味の素を加え炒め合わせ
仕上げにいりごまを加え全体を炒め合わせてできあがり（*^_^*）
コツ・ポイント
☆大根の葉は塩ゆですることで
調理時間の短縮になり、えぐみも取れ
食べやすくなります♡
☆調味料は極力抑えて、大根の葉の風味を
そこなわず薄味に仕上げます(^^♪
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