ボールの卵と砂糖液に、２の粉を全部いれ、さくっと、練らないように気をつけ、まとまるまで混ぜる。

溶かしバター（レンジ20秒）をいれるとしっとりする。ごまを加えてまぜる。

お水に手をつけながら、生地をつまんで丸くしてから、ちょっとつぶして平にする。（２．５～３cm）

砂糖菓子は焦げやすいので、1５０度ぐらいからゆっくりあげて、まずは、油にいれてからさわらないこと。

これは、油に入れはじめのころの状態。手前がちょっと割れ始めて、まわりはじめている。

これは花が開いた状態。好みの焦げ具合で仕上げる。