アスパラ、新わかめ、あさりの春の和え物
ビタクラフト @vitacraft
あさりとアスパラ、新わかめをふんだんに使った春の和え物。芽吹きの色味で春らしい。副菜、おつまみとしてもうれしい一品。
このレシピの生い立ち
【調理時間】15分
※マグネシウム：1日の摂取量約1/2クリア
◆あさりは洗って、砂出しをする。
◆あさりは加熱しすぎると硬くなるので注意する。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは下の硬い部分は切り、皮はピーラーで所々むいて水大さじ1といっしょに鍋に入れてフタをし、中火にかける。
- 2
ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして柔らかくなるまで茹でる(約2分)。ザルに取って、3～4cm長さに切る。
- 3
鍋に湯を沸かし、新わかめを入れて色が変われば氷水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋にあさりと酒を入れてフタをして中火にかけ、ベイパーシール（※）がかかれば弱火にする。
- 5
あさりの口が開けば、ザルに取り、殻からはずしておく。蒸し汁は残して■Aに混ぜる。
- 6
ボウルに（1-5）を入れて和え、器に盛りつける。
コツ・ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。
※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
▼動画をご参考ください。
https://goo.gl/b2FWc9
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