作り方
- 1
レタスを半分に切って、茹でて、おいておきます。
- 2
豆腐を茹でて、ざるにおいておくと、水切りできます。
- 3
えびは食感が残る程度に叩いておきます。
- 4
はんぺんを手で潰して、豆腐も一緒に混ぜます。
- 5
③に、えびとたまごとだしつゆを入れて混ぜます。
- 6
9等分にして、レタスで包みます。
- 7
小麦粉を水で溶いて、衣を作ります。
- 8
⑤を衣にくぐらせて、パン粉をつけます。
10～20分ほどおいて、馴染ませます。 - 9
170℃の油で、揚げれば出来上がりです。
コツ・ポイント
レタスは大きいのは半分に、小さいのはそのまま使ってください。
うずらの卵が１つ残っていたので、たまごの代わりに入れました。
豆腐を入れたので、軟らかい食感になります。
はんぺんだけだと、ふわっとすると思います。
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