大根と蓮根のハニーレモンコリアンダー漬け
Rune @cook_40042606
さっぱりとしてピリッと唐辛子のエスニックな漬物です。お弁当に如何でしょうか。
このレシピの生い立ち
お正月で食べる酢蓮根をエスニック風にして作ったのがこのレシピの生い立ちです。
大根と蓮根のハニーレモンコリアンダー漬け
さっぱりとしてピリッと唐辛子のエスニックな漬物です。お弁当に如何でしょうか。
このレシピの生い立ち
お正月で食べる酢蓮根をエスニック風にして作ったのがこのレシピの生い立ちです。
アプリでひらく作り方
- 1
■レンコンと菊大根のレモンハニーコリアンダー漬けは前日に作っておく。レンコンは７ミリの厚さの輪切り。薄く皮をむく。
- 2
大根は4等分に切り、橋を2本は大根の両側において2ミリの格子切りに切る。海水の濃度の塩水に20分ほど漬ける。
-
- 3
蓮根は酢少々入れた水に放ち、あく止めをする。ボウルに調味料を合わせておく。種を取り除いた唐辛子を加える。
- 4
酢少々を入れた１リットルの熱湯にレンコンを入れて３分ほど茹で②に入れて混ぜる。コリアンダー１本をそのまま入れる。
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- 5
容器に入れて時々返しながら、冷めたら冷蔵庫で保存。
-
コツ・ポイント
蓮根はゆですぎないようにして下さい。大根の代わりに蕪をお勧めします。
つくれぽ
吉村ルネ★ニンニクと生姜×ドレッシングで免疫力UP★仕事をしながらでも15分で作れる体調改善レシピ。野菜が好きになるドレッシングを開発。国内料理コンテスト100回以上受賞。企業レシピ開発・料理撮影担当。雑誌・ネットメディア掲載多数。🇺🇸🇪🇸 で学んだ健康レシピを発信中。Instagramで動画を発信してます＾＾・健康維持レシピ・栄養価PFC計算・感染症予防の免疫力レシピ開発・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影▶連絡先Instagram https://www.instagram.com/rune.my/?hl=jablog https://ameblo.jp/oubeijaponesa
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19115181
