作り方
- 1
手羽元は骨すじに切り込みを入れ、ネギの青い部分、しょうがを入れ、たっぷりの水で煮る。よくアクをとりながら。
- 2
大根はいちょう切り、カブは一口大、ねぎは斜め切り。
- 3
アクがでなくなったら、塩以外の全ての材料を入れ、1時間、時間がある限りことこと煮込む。
- 4
手羽元の骨を外し、軽くほぐして、塩で整えて完成。
コツ・ポイント
よく煮込むこと。
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