あったか☆エビとささみのレンコン蒸し
野菜ソムリエリサ @cook_40210088
かぶら蒸しをレンコンで。レンコンがもっちり美味しい♪
お湯を入れたフライパンに直接容器を入れるので、蒸し器要らず！
このレシピの生い立ち
かぶら蒸しのカブを、他の野菜で作ったらどうなるのか…とふと思い、作ってみました(実験好き)。
あったか☆エビとささみのレンコン蒸し
かぶら蒸しをレンコンで。レンコンがもっちり美味しい♪
お湯を入れたフライパンに直接容器を入れるので、蒸し器要らず！
このレシピの生い立ち
かぶら蒸しのカブを、他の野菜で作ったらどうなるのか…とふと思い、作ってみました(実験好き)。
作り方
- 1
ささみは筋を取ってそぎ切りにし、酒と塩各少々を振っておきます。
- 2
エビは殻をむいて背ワタを取ります。塩・片栗粉・酒各適量をもみ込み、汚れが出てきたら洗い流して水気をふき取ります。
- 3
レンコンの皮をむき、さっと水にさらします。飾り用に４枚切り(２～３ミリ厚さ)、残りはすりおろします。
- 4
３に★を混ぜ、空気を含ませるようにかき混ぜます。
- 5
耐熱容器にささみ・エビ・レンコン(すりおろし・飾り用)・シイタケを入れます。フライパンにお湯を沸かします(３㎝程度)。
- 6
５に容器を並べ入れ、蓋をして中火で約１５分蒸します。※途中お湯が少なくなったら足してください。
- 7
小さい耐熱容器に☆を入れ、よくかき混ぜてからレンジ(６００W)で約１分半、途中何度かかき混ぜながら加熱します。
- 8
蒸しあがった６に７のタレをかけていただきます。
コツ・ポイント
蒸し時間は目安です。お皿はココットなど耐熱のものを使用してください。
タレはとろみがついたら完成です。鍋でも作れます(タレの材料を入れて火にかけ、かき混ぜながらとろみがつくまで加熱する)。
写真は塩茹でした「はなっこりー」を添えています。
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