ぜひ新米と一緒に！長芋きのこづくし
料理人TK @cook_40051840
炊き立ての新米とキノコの佃煮。そこに長芋をプラス。秋の味覚を楽しみます。
ちょっと加えたナムプラー(魚醤)がポイント！
このレシピの生い立ち
きっかけは、あるテレビ番組で取り上げられていたお店のメニューでしたが、だいたい味が想像できたので作ってみました。
ご飯とバッチリ！ よく合いました^^v
ぜひ新米と一緒に！長芋きのこづくし
炊き立ての新米とキノコの佃煮。そこに長芋をプラス。秋の味覚を楽しみます。
ちょっと加えたナムプラー(魚醤)がポイント！
このレシピの生い立ち
きっかけは、あるテレビ番組で取り上げられていたお店のメニューでしたが、だいたい味が想像できたので作ってみました。
ご飯とバッチリ！ よく合いました^^v
アプリでひらく作り方
- 1
キノコ類は細かく切り分けたりほぐしたりして、ボウルなどの容器にひとまとめにしておく。
-
- 2
長芋は皮を剥き、約５ｍｍの太さによって半月、または銀杏切りにする。
-
- 3
鍋に■の調味料をすべて合わせて煮立てて、そこに1を投入する。
-
- 4
中火で加熱し続け、再沸騰したら火を止める。最後に酢を加えて、そのまま放置し、冷ます。
-
- 5
４と１を合わせる。
冷蔵庫で１週間程度保存可能。 -
コツ・ポイント
熱いままのキノコダシの中に長芋を混ぜ込むよりも、少し待って冷ましてから加えた方がシャキシャキ感を楽しむことが出来るので、焦らずに作ってください^^
ナムプラー(魚醤)については、アクセントですから、無い場合はその分を醤油増量でお願いします。
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