帆立のカルパッチョ～塩麹バジルソースで～
簡単だけど、味わい深いカルパッチョです♪
このレシピの生い立ち
塩麹＋バジルが、絶対帆立に合うと思い、作ってみました。
作り方
- 1
お刺身用帆立を半分に切る。
- 2
ルッコラ、タマネギをひと口大に切る。
タマネギは、スライスする。 - 3
ソース作り♪
バジルの葉をみじん切りにしてオリーブオイル、塩麹、コショウで味を整える。
（２０分ほど置いて出来上がり。） - 4
１と２をお皿に並べて、３のソースを加え、野菜と一緒に食べます。
コツ・ポイント
バジルソースは、すぐに帆立にかけず、必ず時間を置いてから帆立にかけてください。
時間を置いたほうが、味がなじんで美味しいです。
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