お豆は生から茹でる場合は1晩お水に浸し、フタをして灰汁をとりながら弱火で40〜50分位煮てざるにあげる。

さつまいもはよく洗い、そのままか皮をむいてサイコロ状にカットしお水をはったボウルに入れてぬめりを取る。

2のさつまいもをお鍋で柔らかくなるまで煮てざるにあげあら熱をとりお豆と混ぜ合わせて常温又は冷蔵庫で食事の時間まで待機。

時間になったらヨーグルト、お酢、お味噌、みりん、すりごまをしっかり混ぜ合わせ水気を切ったツナ缶を加えて軽く混ぜる。

お豆とさつまいもに4をかけてさっくりとさつまいもを潰さないように混ぜ器に盛って出来上がり。