大根葉(おねば)のふりかけ
こじっちゃ @cook_40112656
間引きされた大根葉にゴマとチリメンでヘルシーふりかけ、お弁当にもよくあいます。若い葉の方がクセが無く美味しいです。
このレシピの生い立ち
大根葉を頂いたときに教わった食べ方をアレンジして作りました。
大根葉(おねば)のふりかけ
間引きされた大根葉にゴマとチリメンでヘルシーふりかけ、お弁当にもよくあいます。若い葉の方がクセが無く美味しいです。
このレシピの生い立ち
大根葉を頂いたときに教わった食べ方をアレンジして作りました。
作り方
- 1
(省略可)大根葉をさっとゆでる
- 2
フライパンにサラダ油と少量のごま油をいれて熱し、大根葉から水分がなくなるまで炒める。
- 3
ちりめんじゃこを大根葉の半分から同量入れて炒める。
- 4
ゴマをたす。
- 5
火を止めてすぐに、しょうゆをふりかける。(香りづけ程度)
- 6
フライパンで常温まで冷ませば、べたつかず保存できる。
コツ・ポイント
塩加減はちりめんじゃこでするとぱらっとした仕上がりになります。冷蔵庫で4日くらい保存できます。
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