ベーコンは1cm幅くらいに切り、キッチンペーパー2枚重ねに包み（ベーコンが重ならないよう広げて）、ラップで包みます。

600Wのレンジに30〜50秒かけ、ラップを開いてキッチンペーパーで軽く押さえながら余分な油をとります。

フッ素樹脂加工のフライパンにベーコンを入れて火にかけます。

途中余分な油をキッチンペーパーでとりながら、カリッとなるまで炒めます。

じゃがいもは皮をむいて薄くスライスし、水にさらしてアク抜きをします。

鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水、塩を入れて、じゃがいもが煮くずれるくらいまで煮ます。

箸でさして煮くずれるくらいまでなったら、湯を捨て、もう一度火にかけ水分を飛ばし、粉ふきいも状態にします。

熱いうちにスライスチーズをちぎって加え、じゃがいもをつぶしながら全体を混ぜ、ベーコンをを加えて混ぜ合わせます。

ラップに包んで茶巾絞りにします。