枝豆は洗って塩少々をふり10分ほどおいてから、塩少々入れた熱湯で3〜4分茹で、水気を切り、サヤから出しておきます。

じゃがいもは皮をむいて薄くスライスし、水にさらしてアク抜きをします。

鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水、塩を入れて、じゃがいもが煮くずれるくらいまで煮ます。

じゃがいもが箸でさして煮くずれるくらいまでなったら、湯を捨て、もう一度火にかけ水分を飛ばし、粉ふきいも状態にします。

熱いうちにスライスチーズをちぎって加え、枝豆も入れて、枝豆に気をつけながらじゃがいもをつぶし、全体を混ぜます。

ラップに包んで茶巾絞りにします。