舞茸の下ごしらえ

リアスねこ
リアスねこ @cook_40039890

天然の舞茸。腐葉土の下から生まれてきたことをうかがわせます。きれいに洗っていただきましょう。
このレシピの生い立ち
天然舞茸が届きました。一回では食べきれないので、こんな保存をしています。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 大匙2
  2. ボールに一杯

作り方

  1. 1

    天然舞茸二株届きました。一つはとてもきれいです。一つには枯れ葉や土がついています。

  2. 2

    濃い塩水を作ります。この中に舞茸を入れて5分くらい様子を見ましょう。

  3. 3

    画像がぶれていますが、枯れ葉や土が茸から剥がれていきます。

  4. 4

    茸のかさの間にこんな枯葉の残骸がありました。別に毒でもなんでもないのですが、やはり茸は茸だけ味わいたいですものね。

  5. 5

    笠を外すように割いていきます。軸が真っ白で本当にきれいな茸です。ざるにあげて水気を切りましょう。

  6. 6

    小分けしてフリーザー用の袋に入れて冷凍庫へ。

  7. 7

    フリーザーから出た状態。風味も食感もなんら問題ありません。さて、お鍋に入れましょう。凍ったままでオッケーですよ♪

コツ・ポイント

熱湯にくぐらしてからがいいと言う人も居ますが、このままでも美味しくいただけます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

リアスねこ
リアスねこ @cook_40039890
に公開
こんにちは手抜き料理専門です。どうぞよろしく。
もっと読む

似たレシピ