サツマイモは皮をキレイに洗ってから乱切りにする。耐熱ボールに入れ、サッと水を入れたら捨て、レンジで約２分加熱する。

底が厚手の鍋にオリーブオイル、グラニュー糖、水気を拭いた１を加え、よく和える。（火はまだつけない）

火を中火でつけ、鍋フタをして３分そのままにする。（中でグラニュー糖が溶けて飴状になります）

フタを空け、サツマイモが色づいてない部分をはしで転がしながら全体に飴を絡めていく。５分くらい。

仕上げにメープルシロップを絡め、シナモンをふったら完成です。