塩だけで食うてごらんよ【蕪と蛸の前菜】
メインは蛸ね♪（いや蕪も（笑））
切って和えるだけやから♪
日本酒？うんにゃ
ワインに合うんやってば（笑）
このレシピの生い立ち
小料理屋でタコ刺し頼んで出てきたら･･･
醤油じゃのうて炒り胡麻と塩混ぜた物が出てきたんや。
あらら？
旨いじゃん！
それからと言うものー･･･
塩と胡麻のコンビになった（笑）
チョイアレンジしてね 前菜風に♪
アプリでひらく作り方
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っと その前にー
蕪の前処理いっとこ。
蕪、火、通すよか生で食うた方が旨いから♪（昨年まで蕪キライなアタイです） - 2
蕪ぅー 洗うでしょ？
しっぽ切って おつむ切って。
蕪って皮、めっちゃ やわこいんでね。
むいちゃーﾀﾞﾒよ； -
- 3
黒ずんでるﾄｺとかね 包丁入れてー･･･削除しちゃいます♪
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- 4
大根とかｷｭｳﾘみたいに 歯ごたえある物では無いのでね。調理した後も 適度な感触ある位の大きさに切りますよー
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- 5
後でチョイ塩するんでね。薄くｽﾗｲｽすると･･･
ふにょふにょになっちまうからね(^-^;) - 6
そん時にーどろんこ、流水で楊枝なんか使って洗って取ってやりますよ。
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- 7
で 漬物では無いのでね。軽～く お塩、まぶしておきますよ。
で 長い時間は置かんでええです。 -
- 8
表面だけ やわこくし、口当たりよく ﾁｭﾙﾝ とさせるため、中身まで しんなりさせない様に3分ほどだけ 放置しますよー
- 9
んーたら 水分 ﾁｮｺｯﾄ 出るんでね 軽く拭き 水分＆塩分、取りますよ。とんぶりとお好みドレッシングと和えましょう♪
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玉葱は細かく刻んで水によくよくさらし、しぼっておきます。
彩りでかぶの葉っぱも入れちゃいますよ))) - 11
皿の隅っこ、蕪和え盛り。玉葱を敷き。蛸のスライス乗せましょか。
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軽く塩を振り、胡麻油、風味程度に回しかけ･･･
はい・召し上がれ♪冷たくしてネ こっくり系よ♪ -
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蛸と胡麻と塩。
これだけのお味、味わってみてくださいな(^m^｡) - 14
https://cookpad.wasmer.app/recipe/861577
【お肉みたいな蕪サラダ】
食うてみて♪(^m^｡) -
コツ・ポイント
【とんぶり】畑のｷｬﾋﾞｱとも言われる物です。ｸｾも無く主となる物の邪魔もせずプチプチとしたとても楽しい食感の物ですよ♪真空1ﾊﾟｯｸ200円しない位の物です。
封を開けたら煮炊きもせず即そのまま使えます。無ければ蕪だけでも旨いからね♪
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