作り方
- 1
ゴボウをそぎ切りにし水と酒を被る量入れ圧力鍋で煮る。圧がかかったら火を止めてよい。
- 2
ニンニク、生姜、鷹の爪をみじん切りにする。
- 3
鍋を温めて少量の油を敷いて【2】を炒める。牛肉を入れて軽く炒める。
- 4
下茹でしたゴボウを入れて炒める。
- 5
万能ダレを全部入れて煮詰める。味を見ながら甘さを調節して下さい。
コツ・ポイント
ゴボウは下茹でした方が牛肉が固くならず煮詰めれて良いような気がします。両方柔らかい方が美味しいしね(^^)。
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