れんこんの皮をむいて出来るだけそのままでゆでる。れんこんが浸るくらいのお湯がいいと思います。難しかったら半分に切って。

茹で上がったら（透明になってきたら大丈夫）しょうゆに漬けます。だし醤油でも生醤油でもお好みです。

食べるときに薄切りにします。七味を振ってもOK。