作り方
- 1
ニンニクは皮を剥いて潰し。カブは厚めのスライスに。
- 2
オリーブオイルにニンニクとシメジとカブを入れ、シメジはしなしなになるまで、カブはしっかり焼き色を付ける。
-
- 3
塩を少々かけて、シメジは手頃な所であげておく。後はカブをしっかり焼き色をつけます。
- 4
別フライパンで、鳥ももはオリーブオイルで皮目からしっかり焼いていく。蓋をします。
- 5
鳥ももが焼けたら、カブを下に敷きその上に鳥ももを、その上にシメジを。
- 6
鳥ももを焼いた焼き汁に★を入れてトロトロになるまで煮詰めます。それを上からかけ、完成。、
- 7
追記
煮詰める時焦げないように気をつけましょー。柚子胡椒とか少しあっても美味しいかもですね。
コツ・ポイント
ニンニクとシメジ、カブはオイルオリーブで順に、焼いていってもいいかもです。私はめんどくさかったので、同時に焼いて行きました。オリーブオイルは多めのがいいと思います。少し素揚げのような感じ。塩加減は結構大事ですよ。
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