○の材料をHBの容器に入れイーストめがけて牛乳を入れて混ぜる。イーストが牛乳に浸からなかったら豆腐とイーストを混ぜる。

室温程度にしたバターと塩を入れHBにセットしパン生地コースでスタートします。

念のため、生地がつるっとした感じになるか確認し、水分調整します。

一次発酵が終われば生地を取り出し打ち粉をし8等分し、切り口を閉じるように丸め、10分ベンチタイム。

生地を広げ丸め直し35度程度で35分発酵させる。1.5倍〜2倍ほどにする。

オーブンを200度に予熱し15分焼きます。焼けたらバット等で冷まし、乾燥しないよう袋または密閉容器に入れる。