ぱりぱりっ！極細ごぼうの天ぷら
Hoink @cook_40043459
香ばしさはちょっとスナックに近いかもしれません（笑）ぱりぱり食感がお好きな方に。
このレシピの生い立ち
極細にんじんの天ぷらと合わせてごぼうでも作るようになりました。野菜の天ぷらはこれがいちばん先になくなります。
ぱりぱりっ！極細ごぼうの天ぷら
香ばしさはちょっとスナックに近いかもしれません（笑）ぱりぱり食感がお好きな方に。
このレシピの生い立ち
極細にんじんの天ぷらと合わせてごぼうでも作るようになりました。野菜の天ぷらはこれがいちばん先になくなります。
作り方
- 1
ごぼうを斜め薄切りにしてマッチ棒くらいの細さの千切りにする。
-
- 2
＊を合わせて天ぷらダネを作る。
少しゆるめですが、あとでまぶし用の粉と合わさるので大丈夫です。 -
- 3
ごぼうの半量を小さめのボールに入れ、まぶし用の小麦粉大さじ１を入れてザッと絡める。
-
- 4
そこに２のタネを大さじ１加え、ざっくり混ぜる。※タネがノリのような役割になりますが、入れ過ぎず混ぜ過ぎないように。
- 5
フライパンの油を中温に温め、４から３本指でひとつかみ取り、軽くにぎって静かに入れ揚げる。丸くまとめても形はお好みで♪
- 6
しばらく触らず、菜箸でつついて崩れないくらい熱がまわったら返す。ごぼうが細いのでわりとすぐに揚がります。
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- 7
トップ画像の後ろのものは３で小麦粉をまぶす前に青のりを追加しています。こちらもおいしいですよ～
- 8
姉妹レシピ：｢カリカリッ！極細にんじんの天ぷら｣
（ID:18352684） -
コツ・ポイント
まぶした小麦粉が端のほうでまだ乾いているくらいのほうがきれいに揚がります。
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