レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水で冷やします。きゅうりは、輪切りに薄くスライスします。

ベーコンは５ミリにスライスし、舞茸は小分けにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらにんにくを取りだし、ベーコンを入れ炒めます。

ベーコンの入ったフライパンに舞茸を入れ、火が通ったらバルサミコ酢と醤油を入れ味を調えます。

レタスは水を切り、冷蔵庫で10分程度冷やし、水を切ったきゅうりと共にお皿に盛り付け、その上にベーコンと舞茸をのせます。