白菜を粗みじん切りにして塩をまぶしてしばらくおき、水気をしぼる。

豚ひき肉に★の材料を加えてよく混ぜ合わせる。

2のひき肉に1の白菜を加え混ぜる。

油を軽くひいたフライパンに３のタネをドーナツ型に盛って上に餃子の皮をのせ、中火で3〜4分ほど焼く。

4のフライパンにお湯50ccほど加えてフタをし、5分ほど蒸し焼きにする。