カボチャをレンチンして、皮を外します。冷めたら牛乳を加えて裏ごします。
ゴムベラですくって、ポテッと落ちるくらい。

卵を卵黄と卵白にわけます。
卵黄に砂糖を加えてホイップし、かぼちゃの裏ごし、サラダ油、粉を加えて混ぜます。

☆マークの砂糖と卵白でしっかりとしたメレンゲを作ります。
軽～く湯煎すると良いですよ！

卵黄の生地にメレンゲの一部をすくって入れ、しっかりまぜます。泡はある程度つぶれても気にしません。

今度はメレンゲのほうに卵黄の生地を全部入れて、泡をつぶしてしまわないようにテンポよく混ぜ合わせていきます。

180℃に予熱したオーブンで30分程度焼きます。
家庭のオーブンによって調整してくださいね。

焼きあがったらそのまま置いておかずに、ひっくり返して、お酒などの瓶の口にケーキ型の穴をさして裏返しのまま冷まします。