里芋は、皮をむき塩をまぶして揉んで水洗いして、布巾で水分を拭き取っておく。

ボウルに、☆の材料を入れてグルグルとよく混ぜ、●の粉類を合わせてふるい入れ、サックリ混ぜる。黒胡椒も加える。

里芋を全部投入し衣をつけ、１６０℃くらいの揚げ油でじっくりと揚げる。(スプーンを使って油に落とすといいですよ)

竹串を刺してみて火が通っているか確認してください。油をきって皿に盛り、塩をつけていただく。

'09.11.9 サントネージュワインに合う簡単おつまみレシピコンテストで『アサヒビール賞』を頂きました❤