たれの材料をすべて混ぜ合わせておく。

鶏もも肉の何箇所かに切れ目を入れ、味をしみやすくする。

鶏もも肉に小麦粉をつけ、よくはたいておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮の方から焼く。焦げ目がついたら弱火にし、中までしっかり火を通す。

たれを回し入れ、煮からめる。

いったん火を止め、鶏もも肉を皿に取り出す。

残りのたれを１分間火にかけ、煮つめ、６にかける。