キャベツはざく切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに、榎は軸を切り落とし半分に切る。
たらこは皮から出しておく。

うどんはさっと水にくぐらせてザルにあげておく。

フライパンにバターとにんにくを入れ、火にかける。バターが溶け出し、にんにくが香り立ってきたらキャベツから入れて炒める。

キャベツが少ししんなりしてきたら、豚バラ肉を入れ炒める。肉の色が変わってきたら酒を振り掛け、すぐに榎を入れて炒める。

榎がしんなりしてきたら、昆布茶・オイスターソースを加え、サッと炒める。

うどんを入れ、しばらく炒めます。

うどんが温まってきたらたらこも加えて全体を混ぜながら、引き続き炒めます。

味を見て、必要ならば塩（分量外）を加え、火を止めます。

皿に盛り付け、マヨネーズをかけ、真ん中に温泉卵を乗せる。
更にあらびき胡椒をかけ、刻み海苔をトッピングして出来あがり！

温玉がとろり♪
混ぜ混ぜして食べて下さい。

榎の代わりにしめじでも！